«Таңғы асты өзіңіз жеп қойыңыз» деген сөз француздар туралы емес. Франция тұрғындары үшін таңғы ас дәстүрлі түрде хош иісті кондитерлік өнімдерден және бір шыныаяқ кофеден тұрады. Француздық таңғы ас - бұл жапондық шай кеші сияқты бүкіл рәсім. Бұл күнді жағымды нота, жағымды хош иіспен бастау және батареяны зарядтау тәсілі.
Француз таңы
Француздар асықпайды. Сұлулық пен талғампаздыққа деген генетикалық қажеттілік ғасырлар бойы Голль ұрпақтарының күнделікті рәсімдерін жетілдіріп келеді. Француз ешқашан таңғы асқа душ қабылдамай және тістерін тазаламайды. Сондықтан, бірінші асқа дейін ол өзінің барлық даңқында, жігерлі және жаңа болып көрінеді. Таңертеңгілік ас ешқашан асығыс немесе жолда жеуге болмайды. Кеңседе тез шағу да жол берілмейді. Ұқыптылық - бұл ұлттың ең көп кездесетін қасиеті емес, әсіресе күнделікті өмірді құрбан ету керек болса.
Демалыс күндері, әсіресе күн шуақты күндері, таңғы ас түскі асқа дейін созылуы мүмкін. Француздар таңғы асты кез-келген бистрода өткізіп, өтіп бара жатқан адамдарға қарап, таңертең рахаттанғанды ұнатады.
«Француз таңғы асы» неден тұрады?
Дәстүр бойынша Франциядағы таңғы ас тағамдарды таңдауда шектеулі. Оның негізі жаңа піскен тағамдарға негізделген. Бұл белгілі француз багетасы, бриохе (пушистый тоқаш) немесе круассан. Сонымен қатар, пісірілген тағамдар ыстық болуы керек. Франциядағы наубайханалардың әр сәтте орналасуы бекер емес. Француздың таңғы асында көмірсулар бар, бұл жерде белоктарға орын жоқ. Тоқаштар мен тосттарға сары май мен тосап беріледі, ал құлпынай немесе өрік джемі круассанды толтыру үшін қолданылады.
Таңертең француздар кофені және оның әлсіз сорттарын - латте немесе американдық кофе деп аталатын сүтті ғана ішеді. Пісірме өнімдерін кофеге батыруға арналған сорпа тәрізді кең ыдыста беріледі. Мұның бәріне бір стақан жаңа сығылған апельсин шырынын қосуға болады.
Сонымен қатар, үстелде жидектері бар крутондар немесе балқытылған шоколады бар құймақ болуы мүмкін - олар балаларға таңғы асқа беріледі. Сонымен қатар, француз құймақтарының орыстардан айырмашылығы аз мөлшерде. Сыртқы түрі олар құймаққа ұқсайды, тек жұқа. Француз кофесінде таңғы астың бұл түрі «суық» деп аталады.
Батыс мәдениеттерінің әсері француз кафелерінде таңғы асқа ұсынылатын тағамдар ассортиментінде көрінеді. «Ыстық» таңғы ас осылай дүниеге келді. Оған тапсырыс беру арқылы сіз омлет немесе қуырылған жұмыртқа, бекон, салат және қабығында пісірілген картоптың үлкен кесектерін аласыз. Солтүстік елдерден келген туристер үшін омлетті қуырылған лососьпен, ал американдықтар үшін - гамбургермен ауыстыруға болады. Дегенмен, «ыстық» таңғы асқа француздар демалыс күндері, таңертеңгі тамақ күндізгі уақытта біртіндеп ағатын кезде тапсырыс береді.
