Аспаздық туризм - бұл біздің елімізде ғана емес, бүкіл әлемде тез танымал болып келе жатқан жаңа құбылыс. Неліктен көптеген адамдар қарапайым жағажайларға, экскурсиялар мен серуендерге емес, басқа елдердің аспаздық дәстүрлерін зерттеуге тырысады?
Жаңа бағыт - ас үйге туризм
Жағажай, тау шаңғысы, экстремалды, экскурсиялық сияқты бірнеше жалықтыратын дәстүрлі туризм түрлерінен басқа, жақында гастрономиялық туризмді дамыту тенденциясы байқалды. Басқа елдердің аспаздық дәстүрлерін зерттеу мұражайларға экскурсия сияқты қызықты болып шығады. Соңында, шетелге барғанда, сіз қандай да бір жолмен басқа мәдениетті, тарихты және, әрине, басқа тағамды кездестіресіз. Біреу бейтаныс талғамға бой алдырады және жергілікті тағамдардың шынайы жанкүйеріне айналады, ал басқалары тәуекелге бармай, орташа европалық мәзірден дәстүрлі, таныс тағамдарды таңдағанды жөн көреді.
Бірақ бұл қарапайым туристік сапарларға қатысты. Аспаздық туризмге келетін болсақ, бұл жерде тамақ басты назарда болады. Пісіру әдістері, дәстүрлері, рецептері, ингредиенттерді таңдау - сол немесе басқа ұлттық тағамдарға өзіндік ерекшелігі мен ерекшелігін беретін барлық талғампаздық. Үйге магниттер мен кәдесыйларды емес, жаңа аспаздық білімдерді әкелу мүмкіндігі туристерді көбірек қызықтырады.
Рецепттерді қайда алуға болады?
Дәстүрлі гастрономиялық бағыттар - Оңтүстік-Шығыс Азия және Батыс Еуропа. Бірінші маршрутқа келетін болсақ, Тайланд ең тартымды, мұнда бастамашыл тұрғындар қысқа курстары бар көптеген аспаздық мектептерін ашты. Мұндай курстың бағдарламасы әдетте 1 күнге есептелген, бұл кезде студенттер қала базарына барады, азық-түлік сатып алады, тай тағамдарының негіздерін үйренеді және ақыр соңында аспаздың басшылығымен бірнеше негізгі тағамдар мен десерт дайындайды. Мұндай мектептер Таиландтың кез-келген ірі қаласында бар, сондықтан оқу үшін сүйікті жағажайыңызбен ұзақ уақыт қоштасудың қажеті жоқ. Мұндай курстың құны шамамен 1-2 мың рубльге өзгереді. Сонымен қатар жапон, қытай, үнді тағамдары бар. Әрине, Таиландтағы сияқты, олардың ерекшеліктерімен тікелей өз Отанында танысқан дұрыс.
Тайланд асханасы осы елдің ыстық климатына қажетті дәмдеуіштердің көптігімен танымал екенін ұмытпаңыз. Тамақты қолданып көруде, әсіресе өткір тағамдарды ұнатпайтын болсаңыз, сақ болыңыз.
Егер азиялық аспаздық дәстүрлер сізге ұнамаса, онда Батыс Еуропа сізге қызмет етеді. Италия мен Франция әсіресе гастрономиялық саяхатшылар арасында танымал. Шынында да, дәл осы Франция жоғары асүйдің отаны болып саналады, ал актриса Юлия Высоцкаяның аспаздық бағдарламаларының арқасында біздің елімізде итальяндық тағамдар дерлік туа бітті. Айтпақшы, Джулия Италия мен Францияда гастрономиялық турлар ұйымдастырады. Бір аптаға созылатын саяхат оның қатысушыларына жергілікті аспаздық мектептеріндегі дәстүрлермен танысуға, ең жақсы мейрамханалардың мамандықтарынан дәм татуға, елдің жетекші аспазшыларының шеберлік сыныптарына қатысуға мүмкіндік береді. Мұндай дайындықтың бағасы, әрине, Тайландтағы немесе Қытайдағы бір күндік курстың бағасынан едәуір жоғары болады.
Прованс провинциясын заңды түрде Францияның аспаздық орталығы деп атауға болады. Провансаль шөптері мен зәйтүн майы бүкіл әлемге танымал.
Әрине, аспаздық турға бармас бұрын, сіз баратын елдің тағамдарымен «жағалауда» танысуды ұйымдастырған дұрыс. Әйтпесе, сіз көптеген ғажайып рецептілерді үйренетін шығарсыз, бірақ сіз оларды үйде қолдана алмайсыз, өйткені сіз нақты тағамдарды ұнатпайсыз.
