Фин ұлттық тағамдары бай әрі алуан түрлі, ал оның негізін жергілікті өсу мен өндірудің қарапайым және сапалы өнімдері құрайды: сүт және сүт өнімдері, саңырауқұлақтар мен жидектер, балық пен уылдырық, сиыр мен еліктің еті. Финдер өз елінің экологиясына мұқият болып, сәйкесінше өнім сапасын мұқият бақылайды. Тамақтану мәдениеті - бұл ұлт мәдениетінің ажырамас бөлігі. Егер сіз Финляндияға барғыңыз келсе, міндетті түрде ұлттық фин тағамдарын дәмін татып көріңіз - олар Суоми елі тұрғындарының тыныш және берік мінезін көрсетеді.
Мәти
Бұл уылдырыққа арналған тәбет Финляндияның кез-келген жерінде ұсынылады. Финдер уылдырықты біз қолданғаннан мүлдем басқаша пайдаланады - бутербродтарда немесе тартлеттерде. Мяти тәбеті үшін уылдырықты майдалап туралған пияз бен қаймақ араластырады - салат немесе сэндвич спрэдіне ұқсас нәрсе алынады. Осылайша, олар қызыл уылдырықты ғана емес (чум лосось, форель және т.б.), сонымен қатар ақ балық, бурбот, шортан, вендес пісіреді. Кейбір мейрамханаларда құрғақ қара торт Мятимен бірге беріледі.
Калакукко (Калакукко)
Дәстүрлі финдік тағамды сөзбе-сөз «балық әтеші» деп аударуға болады. Бұл балық, май, пияз және кілегеймен толтырылған қара бидай қамырының керемет дәмді және қанағаттанарлық пирогы. «Балық әтештің» ерекшелігі - ол төмен температурада ұзақ уақыт (3 сағат) пісіреді; сонымен бірге барлық өнімдер жақсы пісірілген және олардың дәмін барынша арттырады. Бұл торттың хош иісі ұмытылмас!
Лохикейтто
Крем қосылған ең жаңа лососьтан жасалған бай және қалың құлақ. Бұл классика! Ресейде «Фин тіліндегі Уха» әртүрлі деңгейдегі кафелер мен мейрамханалардың мәзірлерінде жиі кездеседі, бірақ Финляндияда балық сорпасын ішіп көргеннен кейін сіз айырмашылықтың не екенін бірден түсінесіз!
Максалаатикко
Үйдегі бауыр кәстрөлі шырынды және қанағаттанарлық. Оны сиыр және тауық бауырынан, інжу арпасынан немесе күріштен, пияздан, кілегейден, дәмдеуіштер мен мейізден дайындайды. Кәстрөлге арналған тартылған ет сұйық болып шығады, бірақ пісіру процесінде ол біртіндеп қалыңдап, тығыз консистенцияға ие болады. Лингонберри соусымен бірге Maxalaaticko-ға ұсынылды
Poronpaisti және Poronkäristys
Бұл маралдың дәстүрлі тағамдары (фин тілінде poronliha). Маралдың жас еті өте нәзік және хош иісті. Оны қуырады (Поронпайти) немесе кастрюльге ұзақ уақыт бұқтырады (Поронкяристиус). Ет етіне арналған ең көп таралған гарнир картоп пюресі болып табылады, ал көбіне ұнтақталған лингонниктер немесе мүкжидек тұздық ретінде беріледі.
Leipäjuusto
Десерт үшін сіз Лейпяусто сиыр сүтінен жасалған Лапландия ірімшігін көре аласыз. Оның нәзік жұмсақ құрылымы мен тәтті дәмі бар. Ол жылы түрде беріледі және оны бұлт джемімен суару керек (сонымен қатар финдік тартымдылық).
Бұл финдік тәттілердің кейбіреулері ғана. Аспаздық сапарыңыздан рахат алыңыз!
