Абхазияға барған кезде сіз міндетті түрде оңтүстік жемістерінің, көкөністердің, ірімшіктердің және жергілікті асханадан ұсыныстардың дәмін татуыңыз керек, өйткені сіз сонда ғана абхаз тағамдарының шынымен қалай дайындалатынын түсінесіз.
Абхазия етін міндетті түрде қолданып көру керек. Сиыр еті бұл тағамды томат тұздығы мен жергілікті дәмдеуіштермен бірге дайындайды. Ет туралы айтқанда, келесі өнімді - абхаз шарабын еске түсіруге болмайды. Жергілікті тұрғындардың ұсынысы бойынша оны тек дүкендерден сатып алған жөн, оны қызыл шараптың дәмін татудан бастаған жөн. Егер сіз тек ақты жақсы көретін болсаңыз, мұнда оның көптігі бар, өйткені Сухумиде орналасқан шарап шығаратын зауыт өзінің жоғары сапасымен танымал.
Тағы бір ұлттық тағам - гоминизм. Бұл жүгері ботқасы және көпшілігі оны ұнатпайды. Ботқа өте жұмсақ, сондықтан оған ысталған ірімшік беріледі.
Хачапуриді тек ірімшікпен ғана емес, етпен де қолдануға болады. Бұл тағамды көруге баратын кафе таңдаңыз, онда сіз хачапури дайындауға тура келеді. Жаңа дайындалған хачапуридің дәмі жарты күн бойы жататындардан айтарлықтай ерекшеленеді.
Форель жергілікті өзендерде және барлығында дерлік кездеседі. Ол ұсталғаннан кейін бірден дайындалады. Мейрамханалар мен кафелерде ол балықтың бірдей болғанына қарамастан, ыдыс-аяқтың дәмі мүлдем өзгеше болғанына қарамастан қуырылған және пісірілген түрде беріледі. Егер сіз пайдалы тағамды ұстанатын болсаңыз, онда фольгада пісірілген форельге тапсырыс бергеніңіз жөн, оның дәмі қуырылған сияқты жарқын емес, одан да жұмсақ болады, бірақ ол жаңа піскен балыққа ұқсайды.
Сырды жергілікті базарлардан қауіпсіз сатып алуға болады. Оны «үй» деп атағанымен, олай емес. Нағыз үй ірімшігі аз мөлшерде дайындалады, тек өзі үшін, сондықтан оның құны өте жоғары болуы мүмкін. Бұл сиырлар жергілікті климатқа байланысты сүттің аз мөлшерде шығуына байланысты. Нарықтағы ірімшік үйдегі ірімшіктен гөрі жаман емес және оны көруге тұрарлық.
